いきなり！ステーキは何がいけなかったのか

　ステーキチェーンの『いきなり！ステーキ』が12月1日、値上げを敢行した。メニューによって値上げ幅は異なるが、特に大きく値上げされたのが看板メニューの「ワイルドステーキ」で、450gは1925円から2420円と実に500円近くの大幅値上げ。また、店頭では事前に値上げを告知していたものの、ペッパーフードサービスが公式サイトで発表したのは値上げ当日だったこともあり、事実上の“いきなり値上げ”も話題になっている。

【写真】1419円から一気に1804円に値上がりした「ワイルドステーキ」300g
　同チェーンを運営するペッパーフードサービスによると、今回の値上げは〈主要食材である牛肉の仕入価格が過去に例を見ない水準で高騰〉していることが大きな要因で、値上げは2020年12月以来1年ぶり。ちなみに2020年のメニューリニューアルでは、「チキンステーキ」を導入したほか、それまで200gからだった「ワイルドステーキ」「ワイルドハンバーグ」に150gを追加するなど、値段の見直しだけでなくメニューの幅が広がる側面もあった。外食チェーンに詳しいライターの小浦大生氏はこう話す。
「1年前のメニューリニューアルでは低価格帯のメニューを登場させており、消費者にとっては、選択肢の幅が広がるというメリットもありました。しかし今回は純粋な値上げであり、さらに値上げ当日の発表だったこともあり、いきなり！ステーキ愛好家たちの衝撃も大きかった。もう少し消費者心理を考えても良かったのではないかと思います」

「いきなり！ステーキでは、少ない定量カットよりも、『リブロースステーキ』などを280g以上食べたほうがお得だという計算です。そもそもいきなり！ステーキは“安さ”が大きな魅力だったはずなのですが、安いメニューの『ワイルドステーキ』が大幅値上げし、高いメニューのほうが“割安”になっている。そこに違和感を覚え、ショックを受けている愛好家たちは少なくないのではないでしょうか」（小浦氏）
　原材料の高騰という避けられない事情があるとはいえ、今回の値上げの影響は小さくなさそうないきなり！ステーキ。大ブームになった数年前のような状況に戻る日は来るのだろうか。

https://news.yahoo.co.jp/articles/320bfd20fd775462ceddfc2480fc8618b4a0f10f
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